طريقة عمل المكرونة باللبن في الفرن

المكونات:

• 500 جرام مكرونة قلم (أو أي نوع مفضل)
• 500 جرام لحم مفروم (أو دجاج مفروم)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• للبشاميل:
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب كامل الدسم
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير اللحم المفروم: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه. تبلي بالبهارات، القرفة، الملح والفلفل الأسود. اتركي اللحم على النار حتى ينضج تمامًا ويتشرب السوائل. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي. ارفعي اللحم عن النار واتركيه جانبًا.
3. سلق المكرونة: في قدر كبير، اغلي الماء مع قليل من الملح. أضيفي المكرونة واتركيها حتى تنضج مع مراعاة عدم الإفراط في طهيها (يجب أن تكون متماسكة). صفي المكرونة وضعيها جانبًا.
4. تحضير البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة. أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون.
5. ابدئي بإضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب السلك لتجنب تكون التكتلات. استمري في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وكريميًا.
6. تبلي البشاميل بالملح، الفلفل الأبيض وجوزة الطيب. ارفعي البشاميل عن النار وأضيفي الجبنة الموتزاريلا المبشورة (إذا كنتِ تستخدمينها) وقلبي حتى تذوب.
7. تجميع المكرونة: ادهني صينية فرن بالزبدة. ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة في قاع الصينية.
8. وزعي نصف كمية اللحم المفروم فوق المكرونة. ثم ضعي طبقة أخرى من المكرونة.
9. وزعي باقي كمية اللحم المفروم فوق المكرونة. ثم ضعي الطبقة الأخيرة من المكرونة.
10. صبي البشاميل فوق المكرونة بحيث يغطيها بالكامل.
11. الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30- 45 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
12. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.